Co budete potřebovat:

• 1 kg hladké mouky
• 600 ml vlažné vody
• 2 lžičky soli
• 2 lžíce kmínu
• 1 kostka 42 g droždí
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička cukru
• Vejce na potření
• kmín na posypání

Příprava:

Do vlažné vody, 600 mililitrů, dám lžičku cukru, rozdrolím droždí. Nechám až droždí nakyne.

Do velké mísy dám mouku, sůl, kmín a promíchám. Přidám olej a připravený kvásek z vody s droždím. Vypracuji si hladké těsto, přikryju ho utěrkou a nechám na teplém místě kynout asi 45 minut.

Plech si vymastím sádlem. Na něj položím bochánek z vykynutého těsta. Nechám přikryté utěrkou znovu kynout asi 30 minut.

Předehřeji si troubu na 225°C, bochánek navrchu třikrát naříznu ostrým nožem, potřu rozšlehaným vejcem a posypu kmínem. Dám péct do spodní části trouby na 15 minut, potom snížím teplotu na 200°C a dopeču 25 minut.